Carøe a été distingué dans l’édition du guide branché «Fooding» comme «?Meilleure régalade de l’année 2020»! La petite cantine scandinave n’avait pas forcément besoin de ce coup de projecteurs tant les locaux se sont vite appropriés l’adresse du haut de la rue Gambetta à Biarritz. Joséphine Avril et Florent Cordeil régalent avec une cuisine nordique et locale, basée sur l’univers de la mer (poulpe, homard, turbot) du meilleur goût. «Harengs marinés, gravlax de truite et toutes sortes d’animaux marins. Et les alcools qui vont avec…», résume Frédéric Beigbeder.
Un endroit dans l’air du temps, minuscule, mais d’une simplicité et sincérité qui font plaisir aux yeux et aux papilles.
51, bis rue Gambetta / Biarritz / Tél.: 09 83 34 54 60
