Le Brouillarta

Guillaume Roget, originaire de Barcus, cuisine avec la fougue de sa jeunesse et son ambition de faire vivre dans l’assiette «?les beaux produits?» de sa région. Le Brouillarta a fait le choix d’une cuisine inventive. Le menu carte court, quatre entrées, deux viandes, deux poissons et desserts est vite devenu une référence. Truite de Banka ou foie gras de canard de la ferme en entrée, merlu de ligne ou pintade fermière en suivant, les plats sont gourmands et généreux. Tout comme les desserts, signés Maxime Badeuil. Une importance toute particulière est accordée aux vins proposés dans le restaurant. Sommelier de formation avant de devenir chef de cuisine, Guillaume Roget réalise des plats en accord avec ses vins. Il en résulte une belle cohérence, tout en complémentarité.
Le brouillarta: 48, Prom. Jacques Thibaud 64500 Saint-Jean-de-Luz / Tél.?: 05 59 51 29 51