L’Arty chaud

Ne pas se fier ni au nom, L’Arty chaud, ni à l’emplacement, dans la guère sexy zone Iraty à Biarritz : car ce petit bistrot est une vraie pépite ! Une adresse où œuvre le chef Simon Carliez à l’abri des regards mais pas des palais aiguisés des gastronomes locaux. Au premier coup d’œil, l’ardoise du jour dit tout : une carte courte, quatre entrées, quatre plats et trois desserts, facturés à prix doux, de 6 € à 12 €. Le chef ne travaille que du frais et cuisine à l’instinct, avec une technique de cuisson très sûre. Ce midi, après une succulente brouillade d’œufs et serrano (6 €), sa bonite est parfaitement snackée, rosée à cœur, servie avec du riz basmati et des petits légumes goûteux, le tout relevé avec une sauce vierge. L’une des toutes meilleures adresses de Biarritz en rapport qualité-prix.
Arty Chaud : Halle Darla / 16, rue des Mésanges / Biarritz / Tél. : 09 87 34 80 68