La Bottega di Mario

L’Italien référence du BAB?: dès la porte franchie, La Bottega di Mario, dans le Petit Bayonne, a ce doux parfum de la Botte qui vous monte au nez?! Le chef cuisinier sarde a ouvert fin 2013 La Bottega di Mario, où il délivre une cucina italienne brute et sans chichi, aux accents de son île natale et de Naples. Passé par Londres, Paris et Bordeaux (à la pizzeria Masaniello), Mario cuisine avec ses racines (assiette de pecorino et ricotta, tortelloni porcini, merlu in agliata, penne alla norma, orechiette, saucisse fraîche et brocolis…), et confectionne des pizzes comme à Napoli, avec une farine bio qu’il importe du sud de l’Italie.
La Bottega di Mario : 25, rue Bourgneuf / Bayonne / Tél.?: 05 59 52 15 07