Elements

Elements, ouvert le long de l’ex-RN10 à Bidart à l’amorce de la saison estivale 2017, a révolutionné la cuisine classique et touristique de ce bout de Côte basque. élue table de l’année par Le Fooding en 2018, ce « resto de quartier », où on insiste sur les produits locaux de saison, une cuisine saine, naturelle, des vins bios, est devenu l’endroit à la mode. Le chef Anthony Orjollet travaille certes le cochon avec le charcutier Eric Ospital, mais ce baroudeur tombé amoureux du Pays basque est également féru de plats végétariens et végétaliens. Les poissons, le poulpe, ont la part belle sur sa carte courte, et son kimchi est redoutable.

1247, avenue de Bayonne / Bidart / Tél.?: 09 86 38 08 51