ATELIER ALEXANDRE BOUSQUET

Alexandre Bousquet, formé avec Gérard Boyer, Michel Guérard ou Thierry Conte, est l’un des meilleurs chefs du Pays basque. Arrivé à Biarritz en 2007, dans le quartier Saint-Charles, il avait très tôt décroché un macaron à l’Atelier, devenu vite trop étroit, avant de se lancer dans l’aventure Gaztelur. Alexandre Bousquet a ouvert le 15 juin son tout nouveau restaurant à Biarritz, dans le prolongement du très joli hôtel du Château clair de Lune. «La réalisation d’un rêve, dit-il, un grain de folie, l’envie de relancer cette belle ferme du XVIIIe siècle, que nous avons remis au goût du jour avec vue imprenable sur la chaîne des Pyrénées.»
52, rue Alan Seeger / Biarritz / Tél.: 05 59 41 10 11